Receta bizcocho pastelero

Hola a tod@s!


Aquí les traigo, a vuestra petición, la receta del bizcocho que utilizo para las tartas con fondant. Es muy sencillo, y queda muy bien! Yo se lo agradezco a mi profe Mariana de Las tartas de Mariana, quién me lo enseño.

BIZCOCHO PASTELERO BÁSICO:

(molde de 21 cm de diámetro por 7 de alto)

INGREDIENTES:

• 5 huevos medianos
• 150 gr de azúcar
• 150 gr de harina para bizcochos
• una cdita de aroma de vainilla (o limón, naranja, fresa...)

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno,  a 180 grados, para que vaya calentando.

Pesamos y medimos ¡todos! los ingredientes.

Le echamos desmoldante al molde (puede ser mantequilla y harina).

Ponemos los huevos y el azúcar en un bol metálico. Los llevamos a baño María hasta alcanzar los 40 grados mientras mezclamos constantemente. Lo retiramos del baño María y le añadimos el aroma de vainilla, o el sabor que necesiten. Lo montamos con la batidora eléctrica, hasta que quede muyyyy espumoso! Hasta el llamado "punto letra". Esto es muy muy importante!!! Una vez que lo tenemos bien montado, lo que haremos será agregarle la harina dejándola caer desde un cernidor. Entonces, integraremos la harina con una espátula y movimientos muy suaves y envolventes, hasta que quede totalmente integrada.

Ahora si al molde..., y lo llevamos al horno por aproximadamente 45 minutos o, hasta que, al introducirle un palillo, sale sin adherencias.

 Y listoooooo 

Espero, que les haya ayudado!!!

¡Besitos!!!

Silvina de "Agasajos con estilo"