Lemond curd

Me encanta esta receta... es tan buena al paladar, con un suave bizcocho de limón, todo un éxito para miii

Ingredientes:

• 160 grs. de azúcar.
• La piel de 2 limones sin nada de parte blanca.
• El zumo de 2 limones sin pepitas.
• 60 gr de mantequilla.
• 2 huevos.

Preparación:

1. Ponemos  en un bol el zucar, la batimos para hacerla mas fina.
2. Agregamos las cascarás de limón y la trituramos.
3. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y seguimos mezclando.
4. Ahora, vierte los huevos y mezcla.
5. yyyyy a cocinar la mezcla, moviendo continuamente hasta que espese.
6. Pásalo a un frasco limpio y conservalo en la nevera.

Notas:

Recuerda que la piel del limón debe ir sin nada de parte blanca para que este no le aporte amargor. Y los huevos te los recomiendo a temperatura ambiente!

Smuakssss

Silvina